Croissant Taikina

Egg Wash

Kaada hiiva ja sokeri pieneen kulhoon. Sir in lämmintä maitoa purkaa kuivat aineet. Anna seoksen levätä 7 minuuttia, kunnes se alkaa vaahto.

suuri kulhossa jauhot ja voin hajottaa voita pienemmiksi paloiksi, kunnes seos on murenevaa still-muodostunut paloina voita.

Lisää suola ja hiiva jauhot seokseen ja yhdistää hyvin samalla varmistaen voita palaset ovat edelleen vankka.

Ota taikina pois päin jauhot pinnalle ja vaivaa kevyesti, noin 1 minuutti. Laita taikina takaisin kulhoon ja peitä se tiiviisti muovikelmulla. Chill taikina jääkaappiin 3 tuntia.
Taittaminen taikina Luo Tasot

Aseta jäähdytetty taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 1 minuutti. Käyttäen kaulin, Muotoile taikinasta suorakulmion, lisäämällä ylimääräisiä jauhoja, jotta taikina tarttuisi tapin tai pintaa.

Taita pohja kolmannen taikinan ylös kohti keskellä. Taita ylhäältä kolmas alaspäin kohti keskellä, samalla tavalla taittuvat kirjeen kolmasosalla.

Taita vasemmalle kolmas keskustaa kohti, sitten oikealle kolmas yli vasemman, luoda neliön muotoinen. Kääri tämä neliön taikina tiukasti muovikelmu ja kylmässä 1 tunti.
Muotoilu ja Leivonta

Roll jäähdytetty taikina ulos noin 10 tuumaa 15-tuumaa . Käyttämällä pizza leikkuri leikkaa taikina 8 kolmioita, joka on noin 13-tuumaa pitkä pisteessä 3-tuumaa leveä tyvestä.

Alkaen pohja, kaulitsemiseen kolmion itseensä päin pisteeseen. Aseta rullattu taikinaa, sauma alaspäin päälle uunipellille vuorattu pergamentti paperilla. Kääntyä reunat taikina, joka muodostaa puolikuun muotoinen.

Kuumenna uuni 400 asteeseen F.

Kun kaikki kolmiot on muodostettu ja sijoitettu päälle uunipellille, peitä croissantia kevyesti jauhotetulle liinalla ja anna kohota 30 minuuttia.

Sekoita munankeltuainen ja maito luoda muna pestä. Harjaa jokainen croissant pestä.

Paista croissanteja 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä croissantteja ritilällä hieman ennen tarjoilua.
Pakastaminen Leivonnaiset

croissanteja parhaiten nautittuna päivänä ne paistetaan. Mutta voit jäädyttää unbaked croissantteja jotka ovat nousseet, myöhempää käyttöä varten.

Aseta croissantteja päälle uunipellille ja aseta pannulla pakastimeen. Jäädyttää leivonnaiset perusteellisesti, noin 4 tuntia. Aseta jäädytetty croissantteja pakastimeen-turvallinen, vetoketjullinen muovipussiin ja säilytä pakastimessa.

Kun olet valmis käyttämään, sulaa croissantteja yössä. Ennen paistamista, anna niiden levätä, peitetään liinalla, kunnes he ovat nousseet, noin 1½ tuntia.