Miten saada Nan Leipä

Naan (tai nan) on happani rieska perinteisesti valmistettu Intiassa. Se on yleensä syödään curry ruokia ja katkottua Intian aterioita. Vaikka naan suunniteltiin kypsennettävä erityisen korkean lämpötilan Tandooriuunissa, se voidaan tehdä kotona, niin kauan kuin uuni on päällä sen maksimilämpötila. Naan on tehtävä useita tunteja ennen palvelevat koska taikinan tarvitsee aikaa asettaa, mutta resepti itsessään on melko yksinkertainen ja vaatii hyvin vähän käytännön ajoissa. Tämä erityisesti resepti ei edellytä aktiivista kuivahiivaa.
Mitä tarvitset
4 kupillista valkoista flour4 tl oliivi malleissa1 egg1 /2 cup lämmintä maitoa (tai 1/4 cup maitoa ja 1/4 cup jogurtti) 1 rkl sokeria (demerara tai tavallinen valkoinen) 1/2 tl tekeminen powder1 tl salt1 tl Nigella tai unikko siemenet1 /4 dl voita (lisävaruste)
Ohjeet

1. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa.
   

2. Sekoita sokeri, maito, munat ja 2 rkl oliiviöljyä erillisessä kulhossa.
   

3. Kaada maito seos jauhoseos ja vaivaa. Kun pehmeä taikina muodostuu (lisää vettä tarvittaessa), kaada loput 1 rkl öljyä taikina ja jatka vaivaamista.
   

4. Anna taikinan seistä peitetään kostealla liinalla 20 minuuttia, hieroa uudelleen, anna sen varsi päällystetty uudelleen useita tunteja.
   

5. Noin puoli tuntia ennen naan annetaan tiedoksi, Lämmitä uuni sen maksimilämpötila. Jaa taikina 8 palloa ja anna sen istua, kun uuni lämpenee. Ripottele pellille siemenet ja paikka uunissa aikana esikuumennusprosessissa.
   

6. Kun uuni on kuuma, aseta taikina leivinpaperille, painamalla niitä tasainen osaksi suorakaide. Harjaa voita haluttaessa. Keitä kunnes naan on paisunut ja kullanruskea.