- | Food & Drink >> Ruoka juoma > >> Leivät & Breakfast >> leipä Reseptit
Mikä on natriumbikarbonaatin tehtävä kekseissä?
Hapotusaine :Kun natriumbikarbonaatti reagoi happaman ainesosan, kuten leivinjauheen, piimän tai jogurtin, kanssa, se vapauttaa hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu saa keksit kohoamaan ja muuttumaan kuohkeaksi.
Tarjoustyökalu :Natriumbikarbonaatti auttaa myös pehmentämään keksejä hajottamalla jauhoissa olevan gluteenin. Tämä tekee keksistä vähemmän kovia ja murenevampia.
Maunvahvistin :Natriumbikarbonaatti voi myös parantaa keksien makua lisäämällä hieman suolaista ja emäksistä makua.
Väritehostin :Natriumbikarbonaatti voi auttaa antamaan kekseille kullanruskean värin edistämällä Maillardin reaktiota, joka on aminohappojen ja pelkistyssokereiden välinen kemiallinen reaktio, joka tapahtuu elintarvikkeiden kuumentamisen yhteydessä.
Previous:Ovatko scones ja keksit sama asia?
Next: Söisitkö säilöttyjä keksejä 5 kuukautta viimeisen käyttöpäivän jälkeen?
Ruoka juoma
- Voitko käyttää Malt Etikka Place of White Vinegar Making …
- Kuinka kauan paistat lohta ja missä lämpötilassa?
- Mitkä ovat kolme parasta valkoista viinirypälettä, joita …
- Voiko tahnalla olevalla elintarvikevärillä korvata nestemä…
- Miten saada Paksu unflavored tarkoitettu liivate Lasten Scie…
- Älä Hummerit Make Noise Kun keittää?
- Voiko Spaghetti Purkit käytettävä Canning?
- Miten saada Leipä Korkea kosteus (6 askelta)
leipä Reseptit
- Tyypit Sandwich leivät
- Kuinka paljon leipä painoi noin vuonna 1970?
- Miksi veden lämpötilalla on merkitystä leipää tehtäess…
- Miten Freeze scones ( 4 vaiheet )
- Mistä ilmaisu leipä ja voi saivat alkunsa?
- Muut tyypit Leipä Make With Amish Starter
- Miten leipoa Terve koko vehnä banaanileipä tai Muffin
- Mikä on leipäveitsen kivi?
- Miten pitää kotitekoinen Bread Soft
- Miten leipoa Leipä Clay Pot (6 askelta)