Miten keltit tekivät leipää?

Tässä on vaiheittainen katsaus siitä, kuinka keltit tekivät leipää:

1. Jiljan korjuu ja jauhaminen:

- Keltit kasvattivat erilaisia ​​jyviä, kuten vehnää, ohraa ja kauraa.

- Nämä jyvät korjattiin kesällä ja käytettiin käsissä pidettäviä sirppejä tai viikateitä.

- Sadonkorjuun jälkeen jyvät puidattiin jyvien erottamiseksi varresta.

- Jyvien jauhamiseen keltit käyttivät pyöriviä quens- tai satula-quens-malleja. Nämä olivat tyypillisesti kaksi pyöreää kiveä, joissa toista kiveä liikutettiin ympyräliikkeillä toista vasten murskaamalla jyvät jauhoiksi.

2. Taikinan valmistaminen:

- Jauhot sekoitettiin veteen taikinaksi.

- Käytettiin erilaisia ​​jauhoja riippuen käytettävissä olevista jyvistä ja halutusta leipärakenteesta.

- Jotkut leipäreseptit sisälsivät yrttien, pähkinöiden tai marjojen lisäämistä maun parantamiseksi.

- Hapotusaineita ei yleisesti käytetty, joten kelttiläiset leivät olivat tyypillisesti happamattomia.

3. Taikinan muotoileminen:

- Valmis taikina muotoiltiin erilaisiin muotoihin.

- Joitakin yleisiä muotoja olivat pyöreät, soikeat tai pitkänomaiset leivät sekä pienemmät pyöreät sämpylät.

- Myös levyleivät olivat yleisiä, ja niitä kypsennettiin usein kuumilla kivillä tai saviuunissa.

4. Leivän leivonta:

- Leivän leivontaan käytettiin puulämmitteisiä uuneja. Nämä uunit rakennettiin kivistä, savesta tai maasta ja lämmitettiin puulla.

- Kun uuni oli riittävän kuuma, leipät laitettiin sisälle pitkävartisilla puumeloilla.

- Leipää paistettiin, kunnes se sai kullanruskean kuoren ja kiinteän sisustuksen.

5. Jäähdytys ja varastointi:

- Paistamisen jälkeen leipä otettiin pois uunista ja jätettiin jäähtymään ritiläille tai puulaudoille.

- Kun leipä oli jäähtynyt, sitä säilytettiin koreissa, kangaspusseissa tai viileässä ja kuivassa paikassa pilaantumisen estämiseksi.

On tärkeää huomata, että kelttiläisen leivän valmistuksessa käytetyt tarkat tekniikat ja ainesosat ovat saattaneet vaihdella eri alueilla ja ajan myötä. Tässä annetut tiedot perustuvat arkeologisiin todisteisiin ja historiallisiin asiakirjoihin, mutta yksityiskohdat voivat vaihdella kulloisenkin kelttiheimon tai ajankohdan mukaan.