Mikä on kahdesti paistettu ruisleipä?

Kahdesti paistettu ruisleipä on perinteinen skandinaavinen ruisjauhosta valmistettu leipä. Ensimmäisellä paistolla syntyy tiheä ja painava leipä, sitten se leikataan viipaleiksi ja paistetaan toisen kerran rapeaksi ja pitkäksi säilyviseksi.