Mitä eroa on käsittelemättömällä leseellä ja vehnäleseellä?

Käsittelemättömät leseet ja vehnäleseet ovat molemmat peräisin vehnän ytimestä, mutta ne eroavat toisistaan ​​käsittelymenetelmistään ja ravintokoostumukseltaan.

Käsittelemättömät leseet

- Tunnetaan myös nimellä "raaka lese" tai "myllyn lese"

- Saatu suoraan täysjyväjyvien jauhatusprosessista

- Sisältää vehnän ytimen (leseen) ulkokerroksen sekä endospermia ja alkioita

- Sisältää runsaasti kuitua, kivennäisaineita ja joitain vitamiineja

- Koostumus on karkea ja maku hieman kitkerä

- Vaatii tyypillisesti kypsennyksen tai liotuksen ennen käyttöä

Vehnäleseet

- Käsitelty lesemuoto, joka on johdettu käsittelemättömistä leseistä

- Käy läpi lisävaiheita, kuten seulonnan, puhdistuksen ja jauhamisen suurempien endospermin ja alkioiden poistamiseksi

- Sisältää korkeamman pitoisuuden kuitua verrattuna käsittelemättömiin leseisiin

- Voidaan täydentää vitamiineilla ja kivennäisaineilla

- Siinä on hienompi rakenne ja miedompi maku verrattuna käsittelemättömiin leseisiin

- Käytetään usein elintarvikelisäaineena tai ainesosana viljassa, leivissä ja muissa tuotteissa

Yhteenvetona voidaan todeta, että käsittelemättömät leseet ovat suoraan jauhamisesta saatua raakaa muotoa, kun taas vehnälese on jalostettu tuote, jolla on korkeampi kuitupitoisuus ja hienompi rakenne. Sekä käsittelemättömät leseet että vehnäleseet tarjoavat ravintokuitua ja ravintoaineita, mutta vehnäleseitä käytetään yleisemmin elintarvikkeissa sen miedomman maun ja koostumuksen vuoksi.