Mitä ovat viljat?

Viljat ovat joukko kasveja, joita viljellään syötävien osien, kuten jyvien, siementen tai hedelmien, vuoksi. Ne ovat peruselintarvikkeita monille kulttuureille ja tarjoavat välttämättömiä ravintoaineita ihmisravinnoksi. Yleisiä viljoja ovat vehnä, riisi, maissi (maissi), ohra, kaura, ruis ja hirssi.

Viljaa kasvatetaan tyypillisesti suuria määriä maatalouden menetelmillä, joihin kuuluu viljely, kastelu ja sadonkorjuu. Niistä voidaan valmistaa erilaisia ​​elintarviketuotteita, kuten jauhoja, aterioita, leipiä ja muroja. Täysjyviä, jotka sisältävät kaikki jyvän ytimen osat (leseet, alkiot ja endospermi), pidetään yleensä ravitsevampina kuin puhdistetut jyvät, joita on käsitelty leseiden ja alkioiden poistamiseksi.

Viljat tarjoavat tärkeitä makroravinteita, kuten hiilihydraatteja, proteiineja ja ravintokuitua. Ne ovat myös hyviä vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien, kuten raudan, sinkin, magnesiumin, B-vitamiinien ja E-vitamiinin lähteitä. Lisäksi jotkin viljat, kuten kaura, sisältävät liukoista kuitua, joka voi auttaa alentamaan kolesterolitasoa.

Viljojen kulutukseen on yhdistetty useita terveyshyötyjä, mukaan lukien kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien, tyypin 2 diabeteksen ja tiettyjen syöpien riskin väheneminen. Ne voivat edistää painonhallintaa korkean kuitupitoisuutensa ansiosta, mikä edistää kylläisyyttä ja auttaa säätelemään verensokeritasoja.

Viljat ovat monipuolisia ja niitä voidaan käyttää erilaisiin kulinaarisiin valmisteisiin. Niitä voidaan keittää aamiaismuroina, lisätä salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin tai käyttää leipien, leivonnaisten ja muiden leivonnaisten leipomiseen. Niiden ravintoarvo tekee niistä tärkeän osan tasapainoisessa ruokavaliossa maailmanlaajuisesti.