Onko maissijauho sama kuin maissitärkkelys?

Maissijauho ja maissitärkkelys ovat molemmat peräisin maissista, mutta ne eivät ole sama asia.

Maissijauho on valmistettu jauhetuista kuivatuista maissinjymistä. Sen rakenne on karkea, ja sitä käytetään ruokien, kuten maissileivän, polentan ja hush-pentujen valmistukseen. Maissijauhoa käytetään myös keittojen ja muhennosten sakeuttajana.

maissitärkkelys , toisaalta, on valmistettu maissin ytimen endospermistä. Se on hieno, jauhemainen aine, jota käytetään sakeuttamisaineena kastikkeissa, kastikkeissa ja vanukkaissa. Maissitärkkelyksestä voidaan tehdä myös maissitärkkelyslietettä, jota käytetään nesteiden sakeuttamiseen lisäämättä makua.

Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto maissijauhon ja maissitärkkelyksen tärkeimmistä eroista:

| Ominaisuus | Maissijauho | Maissitärkkelys |

|---|---|---|

| Rakenne | Karkea | hyvin |

| Väri | Keltainen | Valkoinen |

| Maku | Hieman makea | Neutraali |

| Käyttökohteet | Maissileipä, polenta, vaimennuspennut, sakeuttamisaine | Sakeuttamisaine, maissitärkkelysliete |

Yleensä maissijauhoa käytetään lisäämään ruokiin rakennetta ja makua, kun taas maissitärkkelystä käytetään nesteiden sakeuttamiseen.