Mikä on punainen ohra?

Punainen ohra (Hordeum vulgare) on ikivanha vilja, joka on saanut nimensä kuorensa punaruskeasta väristä. Siinä on makea ja hieman pähkinäinen maku, ja se on hyvä ravintokuidun, proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Punaista ohraa on kasvatettu Aasiassa vuosisatojen ajan, ja roomalaiset toivat sen Eurooppaan. Nykyään sitä kasvatetaan monissa osissa maailmaa, mukaan lukien Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Euroopassa.

Punainen ohra on monipuolinen vilja, jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Se voidaan keittää kokonaisena, jauhaa jauhoiksi tai käyttää hiutaleina. Punaista ohrajauhoa voidaan käyttää leivän, pastan ja muiden leivonnaisten valmistukseen.

Punainen ohra on terveellinen ja ravitseva vilja, jonka suosio kasvaa. Se on hyvä valinta ihmisille, jotka etsivät gluteenitonta vaihtoehtoa vehnäpohjaisille jyville.

Punaisen ohran ravintoarvo

Punainen ohra on hyvä useiden ravintoaineiden lähde, mukaan lukien:

* Ravintokuitu:Punainen ohra on hyvä ravintokuidun lähde, joka voi auttaa edistämään ruoansulatuskanavan terveyttä ja vähentämään sydänsairauksien, aivohalvauksen ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.

* Proteiini:Punainen ohra on hyvä proteiinin lähde, joka on välttämätön kehon kudosten kasvulle, korjaamiselle ja ylläpidolle.

* Vitamiinit ja kivennäisaineet:Punainen ohra on hyvä useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien rauta, magnesium, fosfori, sinkki ja niasiini.

Punaisen ohran terveyshyödyt

Punaisella ohralla on useita mahdollisia terveyshyötyjä, mukaan lukien:

* Vähentää sydänsairauksien riskiä:Punainen ohra sisältää useita ravintoaineita, jotka voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä, ​​mukaan lukien ravintokuitu, proteiini sekä vitamiinit ja kivennäisaineet.

* Veren kolesterolitasojen alentaminen:Punaisen ohran on osoitettu alentavan veren kolesterolitasoa sekä ihmisillä että eläimillä.

* Insuliiniherkkyyden parantaminen:Punaisen ohran on osoitettu parantavan insuliiniherkkyyttä, mikä voi auttaa vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä.

* Ruoansulatuksen terveyden edistäminen:Punainen ohra on hyvä ravintokuidun lähde, joka voi auttaa edistämään ruoansulatuskanavan terveyttä ja vähentämään ummetuksen riskiä.

* Syövän riskin vähentäminen:Punainen ohra sisältää useita antioksidantteja, jotka voivat auttaa vähentämään syöpäriskiä.

Punaisen ohran keittäminen

Punainen ohra voidaan keittää kokonaisena, jauhettua jauhoiksi tai käyttää hiutaleena.

Kypsennä koko punaista ohraa huuhtelemalla ohra kylmällä vedellä ja yhdistämällä se veteen suhteessa 1:3. Kuumenna vesi kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 45-60 minuuttia tai kunnes ohra on kypsää.

Punaista ohrajauhoa voidaan käyttää leivän, pastan ja muiden leivonnaisten valmistukseen. Punaista ohraleipää varten yhdistä punaista ohrajauhoa muihin jauhoihin, veteen, hiivaan ja suolaan. Sekoita ainekset keskenään, kunnes muodostuu taikina ja vaivaa sitten taikinaa 5-10 minuuttia. Anna taikinan kohota 1-2 tuntia, muotoile se sitten leiviksi ja paista 375-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.

Punaisista ohrahiutaleista voi valmistaa lämpimiä aamiaismuroja. Punaisten ohrahiutaleiden valmistamiseksi yhdistä punaiset ohrahiutaleet veteen tai maitoon suhteessa 1:3. Kuumenna vesi tai maito kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 5-10 minuuttia tai kunnes muro on kermaista.