Voiko kesäkurpitsaleivässä käyttää vehnäjauhoja valkoisen sijaan?

Kyllä, voit käyttää kesäkurpitsaleivässä vehnäjauhoja valkoisen jauhon sijaan. Vehnäjauho on valmistettu koko vehnän ytimestä, joten se sisältää enemmän kuitua, proteiinia ja ravintoaineita kuin valkoinen jauho. Vehnäjauhojen korvaaminen valkoisilla jauhoilla kesäkurpitsaleivässä tekee leivästä tiiviimmän ja runsaamman, ja maku on hieman pähkinäinen.

Jos haluat käyttää vehnäjauhoa valkoisen jauhon sijasta kesäkurpitsaleivässä, vaihda vain valkoiset jauhot vehnäjauhoilla reseptissä. Voit joutua lisäämään taikinaan hieman ylimääräistä vettä, sillä vehnäjauho imee enemmän nestettä kuin valkoinen jauho. Aloita lisäämällä 1/4 kupillista ylimääräistä vettä ja lisää sitten tarvittaessa, kunnes taikina saavuttaa halutun koostumuksen.

Tässä on resepti vehnäjauhoista tehdylle kesäkurpitsaleipälle:

Ainesosat:

* 2 kuppia raastettua kesäkurpitsaa

* 1 kuppi yleisvehnäjauhoja

* 1/2 kuppia kidesokeria

* 1/2 kuppia pakattua ruskeaa sokeria

* 1/2 kuppia rypsiöljyä

* 2 munaa

* 1 tl vaniljauutetta

* 1 tl leivinjauhetta

* 1/2 tl ruokasoodaa

* 1/2 tl suolaa

* 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F). Voitele ja jauhota 9 x 5 tuuman leipävuoka.

2. Sekoita suuressa kulhossa raastettu kesäkurpitsa, vehnäjauho, kidesokeri, ruskea sokeri, rypsiöljy, munat ja vaniljauute. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.

3. Vatkaa erillisessä kulhossa keskenään leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

4. Kääntele joukkoon halutessasi hienonnetut saksanpähkinät.

5. Kaada taikina valmiiseen leipävuokaan ja paista 50-60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

6. Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin käännät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.

Nauti!