Ovatko täysjyvä ja jyvät sama asia?

Täysjyvävilja ja jyvät liittyvät toisiinsa, mutta eivät täsmälleen sama asia. Jyvät viittaavat viljakasvien, kuten vehnän, kauran, ohran, maissin ja riisin, siemeniin. Kokonaiset jyvät ovat jyviä, jotka sisältävät kaikki kolme jyvän ytimen osaa:leseet, alkion ja endospermin.

Erityisesti täysvehnä viittaa vehnänjyviin, joita ei ole puhdistettu tai prosessoitu leseiden ja alkioiden poistamiseksi. Se sisältää kaikki vehnän ytimessä luonnollisesti esiintyvät ravintoaineet, mukaan lukien kuidut, vitamiinit ja kivennäisaineet.

Joten vaikka täysjyvä on eräänlainen täysjyvä, kaikki täysjyvät eivät ole täysjyväviljaa. Muita täysjyvätuotteita ovat ruskea riisi, täyskaura, koko ohra ja täysmaissijauho.