Liukeneeko voi kylmään veteen?

Voi ei liukene kylmään veteen. Voi on rasvaa, eivätkä rasvat liukene veteen. Tämä johtuu siitä, että rasvat ovat polaarisia molekyylejä, kun taas vesi on polaarinen molekyyli. Ei-polaariset molekyylit ovat molekyylejä, joilla ei ole nettosähkövarausta, kun taas polaariset molekyylit ovat molekyylejä, joilla on nettosähkövaraus. Rasvojen ja veden välinen polariteettiero saa ne hylkimään toisiaan, mikä estää rasvojen liukenemisen veteen.