Onko jäätelö vielä kylmää sulaessaan?

Ei, jäätelö ei ole vielä kylmää sulaessaan. Kun jäätelö sulaa, se siirtyy kiinteästä tilasta nestemäiseen. Tämän faasimuutoksen aikana jäätelön lämpötila pysyy vakiona sen sulamispisteessä. Koska jäätelö on nyt kuitenkin nestemäisessä tilassa, se tuntuu kosketettaessa lämpimämmältä kuin kiinteässä tilassa.