Mikä on jääsokeri?

Jääsokeri (kutsutaan myös kuorrutussokeriksi) on hienoksi jauhettua kidesokeria yhdistettynä pieneen määrään maissitärkkelystä (usein 3–5 %) paakkuuntumisen estämiseksi. Siitä valmistetaan kuorrutteita ja lasitteita sekä kakkuja, keksejä ja muita jälkiruokia.