Mikä on veden aktiivisuus pakastekuivatuissa elintarvikkeissa?

Pakastekuivattujen elintarvikkeiden vesiaktiivisuus on tyypillisesti välillä 0,1-0,2, jota pidetään liian alhaisena tukemaan mikro-organismien kasvua. Ruoat, jotka sisältävät 0,6 vesiaktiivisuutta, estävät bakteerien toiminnan, mikä mahdollistaa pitkäaikaisen säilytyksen huoneenlämmössä