Kuinka tehdä pehmeitä pretzelejä ilman munia?

Tässä on resepti pehmeiden suolarinkiläisten valmistamiseen, joihin ei tarvita munia:

Ainekset:

- 2 kuppia lämmintä vettä (110-115°F)

- 1 tl sokeria

- 1 rkl aktiivista kuivahiivaa

- 3 1/2 - 4 kuppia yleisjauhoja ja lisää vaivaamiseen

- 1 rkl kosher-suolaa

- 2 rkl kasviöljyä

- 1 rkl ruokasoodaa

- Karkeaa suolaa ripottelua varten

Ohjeet:

1. Valmista hiiva :Sekoita taikinakoukulla varustetun jalustasekoittimen kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seoksen seistä rauhassa noin 5-10 minuuttia, kunnes hiiva on vaahtoavaa ja kuplivaa.

2. Lisää jauhot ja suola :Lisää kulhoon 3 kupillista jauhoja ja suola. Käynnistä tehosekoitin alhaisella nopeudella ja sekoita, kunnes taikina alkaa sekoittua. Lisää nopeutta vähitellen keskitasolle ja jatka vaivaamista 3-4 minuuttia tai kunnes taikina on sileää ja joustavaa.

3. Lisää öljyä :Lisää taikinaan hitaasti sekoittimen käydessä alhaisella nopeudella kasviöljyä. Jatka vaivaamista, kunnes öljy on täysin imeytynyt ja taikinasta muodostuu tasainen, yhtenäinen pallo.

4. First Rise :Voitele iso kulho kasviöljyllä. Siirrä taikina voideltuun kulhoon ja käännä se kerran toisinpäin, jotta se peittyy öljyllä. Peitä kulho muovikelmulla tai puhtaalla talouspaperilla ja laita se sivuun lämpimään paikkaan 1 tunniksi tai kunnes taikina kaksinkertaistuu.

5. Muotoile preteleitä :Esilämmitä uuni 200 °C:seen. Leikkaa taikina alas ja jaa se 8 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen pala kevyesti jauhotetulla alustalla pitkäksi, noin 24 tuumaa (60 cm) pitkäksi köydeksi. Taita köysi puoliksi ja kierrä se pretzelin muotoiseksi, ristiin päät ja paina ne pohjaan.

6. Toinen nousu :Aseta suolarenkaat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jättäen niiden väliin riittävästi tilaa. Peitä ne löyhästi muovikelmulla tai talouspaperilla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

7. Valmista kiehuvaa vettä :Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Lisää ruokasooda ja sekoita, kunnes se liukenee. Kun pretzelit kohoavat, kiehauta tämä vesi uudelleen ja alenna lämpöä, jotta se kiehuu miedolla lämmöllä.

8. Keitä pretzels :Nosta varovasti jokainen pretseli ja pudota se kiehuvaan veteen. Keitä jokaista pretseliä 30 sekuntia per puoli tai kunnes ne turpoavat ja muuttuvat vaalean kullanruskeiksi. Nosta suolarinkilät vedestä reikälusikalla ja aseta ne takaisin uunipellille.

9. Ripottele suolaa :Ripottele suolarenkaiden päälle karkealla suolalla.

10. Paista pretzelit :Paista pretzelejä esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kiinteä. Ota pretzelit uunista ja anna niiden jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Nauti pehmeistä ja sitkeistä vegaanisista pretzelistä!