Munan fyysisen tai kemiallisen muutoksen paistaminen?

Kun munaa paistetaan, valkuaisen ja keltuaisen proteiinit denaturoituvat ja koaguloituvat, jolloin muna muuttuu nesteestä kiinteäksi. Keltuainen muuttuu myös kirkkaasta keltaiseksi. Nämä muutokset eivät ole palautuvia, joten munan paistaminen on kemiallinen muutos.