Mistä tiedät, että munanvalkuaiset on vatkattu paksuksi?

Jotta voit tarkistaa, ovatko munanvalkuaiset vatkattu paksuksi vaahdoksi, sinun on otettava huomioon muutama avainindikaattori:

1. Kiinteät huiput:

- Nosta vispilä tai vispilä valkuaisista. Jos muodostuu jäykkiä huippuja ja ne säilyttävät muotonsa roikkumatta tai romahtamatta, munanvalkuaiset ovat paksun huippuvaiheessa.

2. Kiiltävä ulkonäkö :

- Munanvalkuaisten tulee näyttää kiiltäviltä ja sileiltä, ​​ilman näkyviä raitoja tai kuplia.

3. Vakaus :

- Kun käännät kulhon ylösalaisin, valkuaisten tulee pysyä paikoillaan eivätkä liukua tai liikkua.

4. Äänenvoimakkuus :

- Vaahdotetun kananmunan valkuaisen tilavuuden olisi pitänyt kasvaa huomattavasti alkuperäiseen tilaan verrattuna.

Huomautus:Paksut piikit ovat kovettuneen munanvalkuaisen jäykin vaihe, ja niitä käytetään usein resepteissä, kuten marenki, enkeliruokakakku ja macarons.