Kuinka kuumaa ruokaa tulisi valmistaa tappaaksesi bakteerit ja avaruuden. Missä lämpötilassa bakteeri tai virus kuolee?

Kypsennettyjen ruokien turvallinen sisälämpötila vaihtelee riippuen ruoan tyypistä ja bakteereista tai viruksista, joita yrität tappaa. Tässä on joitain yleisiä ohjeita:

Siipikarja: Kypsennä siipikarja sisälämpötilaan 165 Fahrenheit-astetta (74 celsiusastetta). Tämä tappaa bakteereja, kuten salmonellan ja kampylobakteerin.

jauheliha: Kypsennä jauheliha, kuten naudanliha, sianliha ja lammas, sisälämpötilaan 160 Fahrenheit-astetta (71 celsiusastetta). Tämä tappaa bakteereja, kuten E. colin, salmonellan ja listeria.

Kalat ja äyriäiset: Kypsennä kalat ja äyriäiset sisälämpötilaan 145 Fahrenheit-astetta (63 celsiusastetta). Tämä tappaa bakteerit, kuten Vibrio vulnificus ja Salmonella.

Munat: Keitä munia, kunnes keltuainen ja valkuainen ovat kiinteitä. Tämä tappaa bakteereja, kuten salmonellan.

Jäljelle jäänyt ruoka: Lämmitä ylimääräinen ruoka uudelleen 165 Fahrenheit-asteeseen (74 Celsius-asteeseen). Tämä tappaa kaikki bakteerit, jotka ovat saattaneet kasvaa ruoassa sen kypsennyksen jälkeen.

On tärkeää käyttää ruokalämpömittaria varmistaaksesi, että ruoka on saavuttanut oikean sisälämpötilan. Älä luota näköön tai väriin määrittääksesi, onko ruoka kypsennetty.