Mikä on oikea lämpötila lämpimien ruokien säilyttämiseen?

FDA:n mukaan kuumia ruokia tulisi säilyttää vähintään 135 °F:n lämpötilassa haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi. Tähän lämpötilaan kypsennetyt ruoat pysyvät riittävän kuumina estämään bakteerien kasvun, vaikka ne jätettäisiin huoneenlämpöön lyhyeksi ajaksi.