Milloin sokerimaissi on valmis poimittavaksi?

Paras tapa määrittää, onko maissi valmis poimittavaksi, on tutkia korvan kärjestä nousevia silkkejä. Jos suurin osa silkeistä on muuttunut kullanruskeiksi ja kuivuneet ja jäljellä oleva silkki on tummaa, maissi on valmis poimittavaksi. Toinen yleinen kypsyystesti on puristaa ydintä kärjestä. Jos maitomaista nestettä purskahtaa ulos, se ei ole valmis poimimaan. Jos se näyttää kermaiselta, se on valmis.