Onko paistettu muffini kolloidi?

Kolloidi on seos, jossa yksi aine (dispergoitu faasi) on jakautunut toiseen aineeseen (jatkuva faasi). Dispergoitu faasi on tyypillisesti kiinteä, nestemäinen tai kaasu, kun taas jatkuva faasi on tyypillisesti neste tai kaasu. Kolloidissa olevat hiukkaset ovat suurempia kuin liuoksessa, mutta pienempiä kuin suspensiossa.

Paistettu muffinssi on kolloidi, koska se sisältää dispergoituneen faasin kiinteitä hiukkasia (kuten jauhoja, sokeria ja leivinjauhetta) jakautuneena jatkuvaan nestefaasiin (kuten vesi, maito ja munat). Paistetun muffinssin kiinteät hiukkaset ovat tyypillisesti kooltaan 1-1000 nanometriä.

Paistetut muffinit ovat esimerkkejä kiinteistä vaahdoista, jotka ovat kolloideja, joissa dispergoitu faasi on kaasu ja jatkuva faasi on kiinteä. Muita esimerkkejä kiinteistä vaahdoista ovat leipä, kakku ja vaahtokarkkeja.