Kuinka teet Dim Sumia?

Dim sumin tekeminen voi olla ihastuttava kulinaarinen seikkailu, joka tarjoaa sinulle mahdollisuuden valmistaa näitä ikonisia suupalakokoisia herkkuja kotona. Tässä on yleinen katsaus dim sumin valmistamiseen. On kuitenkin tärkeää huomata, että reseptejä ja muunnelmia on lukuisia, joten voit vapaasti tutkia aitoja reseptejä suosikki dim sum -ruokillesi.

1. Valmista taikina

- Jos teet nyytit, patatarrat tai höyrytetyt pullat, aloita taikinalla, joka on valmistettu jauhoista, vedestä ja nostatusaineesta, kuten leivinjauheesta tai hiivasta.

- Käytä riisisämpylöitä ja muita riisipohjaisia ​​dim sum -mallisia riisijauhoja ja tapiokatärkkelystä.

2. Valitse täytteet

- Dim sum -täytteet ovat erilaisia ​​ja loputtomasti muokattavissa, mutta joitain suosittuja vaihtoehtoja ovat:

- Lihat:sianliha, kana, naudanliha, katkaravut tai äyriäiset.

- Vihannekset:kaali, porkkanat, bambunversot, sienet tai baby bok choy.

- Mausteet:soijakastike, inkivääri, valkosipuli, vihreä sipuli, seesamiöljy ja viiden mausteen jauhe.

3. Kokoa Dim Sum

- Erityinen kokoamismenetelmä riippuu tekemästäsi dim sum -tyypistä. Esimerkiksi:

- Dymyttejä: Kääri täyte pyöreään taikinakääreeseen ja sulje reunat laskostelemalla tai puristamalla ne yhteen.

- Puttitarrat: Täytä kääreet ja taita ne puolikuun muotoihin sulkemalla reunat. Paista pannulla ennen höyrytystä pattitarroja varten.

- Höyrytetyt pullat: Laita täyte taikinaan ja anna kohota ennen höyrytystä.

- Riisirullat: Levitä täyte riisitaikinakerroksen päälle ja rullaa se yksittäisiksi rulliksi.

4. Höyrytä Dim Sum

- Höyrytys on yleinen dim sum -keittotapa. Laita koottu dim sum leivinpaperilla vuorattuun höyrytyskoriin ja peitä kattila. Höyrytetään kypsäksi. Höyrytysajat vaihtelevat, joten katso ohjeita erityisistä resepteistä.

5. Paista tai paista (valinnainen)

- Jotkut dim sumit, kuten pannutarrat, paistetaan pannulla höyrytyksen jälkeen, jolloin saadaan rapea pohja. Paista ne varovasti kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

6. Tarjoile dippikastikkeiden ja mausteiden kanssa

- Dim sumia nautitaan usein dippikastikkeiden, kuten chiliöljyn, soijakastikkeen, riisiviinietikan tai niiden yhdistelmän kanssa.

Muista, että dim sum on kulinaarista taidetta, joka vaatii kärsivällisyyttä ja harjoittelua. Älä lannistu, jos ensimmäiset yrityksesi eivät ole virheettömiä. Kokeile, tutki erilaisia ​​reseptejä ja nauti näiden herkullisten herkkujen luomisesta mukavasti kotonasi.