Miksi Royal Icing on nimeltään

Munanvalkuainen on yksi kuninkaallisen jäätelön tärkeimmistä ainesosista. Kuninkaalliset on pitkään yhdistetty valkoiseen väriin. Tämä on todennäköisin selitys nimelle, sillä tätä valkoista kuorrutetta käytettiin kuninkaallisten juhliin tehtyjen kakkujen koristeluun.