Miten saat kuppikakkuista tiiviimpiä?

* Lisää jauhoja. Tämä on ilmeisin tapa tehdä cupcakeista tiheämpiä. Lisää vain reseptissä vaadittua jauhojen määrää 1/4 - 1/2 kupillista.

* Käytä vähäproteiinista jauhoa. Yleisjauhot valmistetaan tyypillisesti kovan ja pehmeän vehnän sekoituksesta, ja sen proteiinipitoisuus on noin 10-12 %. Leipäjauho sen sijaan on valmistettu kovasta vehnästä ja sen proteiinipitoisuus on noin 12-14 %. Kun käytät vähäproteiinista jauhoa, kuppikakut eivät todennäköisesti kohoa, mikä johtaa tiheämpään rakenteeseen.

* Käytä vähemmän leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Leivinjauhe ja ruokasooda ovat molemmat nostatusaineita, mikä tarkoittaa, että ne auttavat cupcakeja kohoamaan. Jos käytät vähemmän leivinjauhetta tai ruokasoodaa, kuppikakut eivät todennäköisesti kohoa, mikä johtaa tiheämpään rakenteeseen.

* Lisää raskaita aineksia. Tämä voi sisältää esimerkiksi suklaalastuja, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä. Raskaat ainekset painavat kuppikakkuja tehden niistä tiheämpiä.

* Paista kuppikakut alemmassa lämpötilassa. Tämä auttaa estämään kuppikakkujen kohoamisen liikaa, mikä johtaa tiheämpään rakenteeseen.

* Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista. Tämä auttaa määrittämään kuppikakkujen rakennetta ja estämään niitä tyhjentymästä, kun ne ovat huurretta.

Noudattamalla näitä vinkkejä voit helposti tehdä tiiviimpiä kuppikakkuja.