Voitko tehdä kuppikakkuja ilman jauhoja?

---

Ainesosat:

- 4 unssia karvasmakeaa suklaata, hienonnettuna

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi

- 1/4 kuppia kidesokeria

- 1/2 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1 tl vaniljauutetta

- 2 isoa munaa

- 1 kuppi mantelijauhoa

- 1 kuppi kaakaojauhetta

- 1/2 tl ruokasoodaa

- 1/4 tl suolaa

Ohjeet:

1.) Kuumenna uuni 175 °C:seen (350 °F). Vuoraa 12 kupin muffinivuoka paperivuorilla.

2.) Sekoita suklaa ja voi keskilämmönkestävässä kulhossa, joka on asetettu kiehuvan veden päälle. Sekoita kunnes se on sulanut ja tasainen. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

3.) Vatkaa suuressa kulhossa kidesokeri, fariinisokeri ja vaniljasokeri keskenään. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon jäähtynyt suklaaseos.

4.) Sekoita erillisessä kulhossa mantelijauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja vatkaa kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut. Älä sekoita liikaa.

5.) Jaa taikina tasaisesti valmiiden muffinikuppien kesken. Paista 18-22 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos ja siihen on kiinnitetty vain muutama kostea muru.

6.) Anna kuppikakkujen jäähtyä pannulla muutama minuutti ennen kuin siirrät ritilälle jäähtymään kokonaan.

7.) Kuorruta suosikkikuorruteellasi ja nauti!