Mistä kebab on tehty?

Kebabit valmistetaan tyypillisesti pienistä liha-, kala- tai vihannespaloista, jotka vartataan ja kypsennetään grillissä tai tulella. Kebabeissa käytetty liha voi vaihdella, mutta joitain yleisiä valintoja ovat lammas, naudanliha, kana ja sianliha. Kebabeissa käytettävät vihannekset voivat myös vaihdella, mutta joitain yleisiä valintoja ovat sipuli, paprika, tomaatit ja kesäkurpitsa. Kebabit tarjoillaan usein erilaisten kastikkeiden, kuten tzatziki-, hummuksen ja tahini-kastikkeen, kanssa.