Mitä tapahtuu, jos avaat säilykkeet etkä jäähdytä?

Säilöntäaineet, kuten hillot, hyytelöt ja hedelmävoit, valmistetaan tyypillisesti korkealla sokeripitoisuudella, mikä estää useimpien bakteerien kasvua. Avattuaan säilykkeet voivat kuitenkin kontaminoitua ympäristöstä tulevilla bakteereilla ja muilla mikro-organismeilla, varsinkin jos niitä ei ole kunnolla jäähdytetty.

Jäähdytys auttaa hidastamaan bakteerien ja muiden mikro-organismien kasvua ja pidentää näin säilykkeiden säilyvyyttä. Kun säilykkeet jätetään jääkaappiin, pilaantumisriski kasvaa ja niihin voi kehittyä sivumaku, rakenne tai ulkonäkö. Joissakin tapauksissa pilaantuneiden säilykkeiden nauttiminen voi johtaa ruokaperäisiin sairauksiin.

Turvallisuuden ja laadun vuoksi säilykkeet on yleensä suositeltavaa jäähdyttää avaamisen jälkeen ja kuluttaa ne valmistajan suositteleman ajan kuluessa, joka on tyypillisesti useita viikkoja tai kuukausia. Jos olet epävarma, onko säilykepurkki pilaantunut, se on aina parasta hävittää mahdollisten elintarviketurvallisuusriskien välttämiseksi.