Mitä 2C jauhot tarkoittaa?

2C jauhot viittaa jauhotyyppiin, joka on valmistettu kovan ja pehmeän vehnän sekoituksesta. Se on yleinen jauhotyyppi, jota käytetään Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja muualla Euroopassa, ja sitä kutsutaan joskus myös "vahvaksi" jauhoksi.

"2C" 2C jauhoissa tarkoittaa "Continental Choice". ", mikä viittaa siihen, että se on alun perin kehitetty Euroopassa käytettäväksi leivissä, leivonnaisissa ja muissa leivonnaisissa. Se on monipuolinen jauho, jota voidaan käyttää monenlaisiin resepteihin ja joka tunnetaan korkeasta proteiinipitoisuudestaan , mikä antaa sille vahvan, joustavan koostumuksen.

Tässä on joitain 2C jauhojen ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia:

- Proteiinipitoisuus: 2C jauhojen proteiinipitoisuus on tyypillisesti noin 12-14 %, mikä on korkeampi kuin yleisjauhoissa. Tämä korkeampi proteiinipitoisuus antaa sille vahvan gluteeniverkoston, mikä on tärkeää leiville ja muille joustavuutta ja rakennetta vaativille leivonnaisille.

- Tektuuri: 2C-jauhot tekevät leivonnaisista sitkeämmän, joustavamman koostumuksen kuin yleisjauhot. Tämä tekee siitä ihanteellisen leiville, pizzataikinalle ja muille hiivapohjaisille tuotteille, jotka vaativat vahvan, sitkeän koostumuksen.

- Maku: 2C jauhoissa on hieman makea, pähkinäinen maku, joka voi parantaa leivonnaisten makua.

- Käyttö: 2C jauhoja käytetään yleisesti monenlaisissa leivonnaisissa, kuten leivissä, sämpylissä, pizzataikinassa, leivonnaisissa ja kakuissa. Sitä voidaan käyttää myös pastassa, piirakkakuorissa ja muissa taikinapohjaisissa resepteissä.

Kaiken kaikkiaan 2C-jauho on monipuolinen ja laajalti käytetty jauho, joka tunnetaan korkeasta proteiinipitoisuudestaan, vahvasta koostumuksestaan ​​ja hieman makeasta maustaan. Se on suosittu valinta erilaisille leivonnaisille, erityisesti sellaisille, jotka vaativat vahvan gluteenirakenteen ja sitkeän rakenteen.