ohukaisjauhe on kaksi perus lajiketta - alkuperäinen ja täydellinen. Alkuperäinen versio sisältää vähemmän ainesosia, nimittäin jauhot, suola, sokeri ja ruokasoodaa. Täydellinen tyyli sisältää tavallisesti jonkinlaisen säilyviä lyheneminen ja kuivataan munia. Käyttämällä täydellinen paketti tehdä pannukakkuja, sinun tarvitsee vain lisätä vettä täydellisen yhdistelmän. Alkuperäisen, sinun täytyy lisätä lyhentäminen, munat ja vesi. Koska useimmat pie kuoret tulla liian pörröinen ja pehmeä lisäämällä munat, käytä Original Mix tehdä piirakka sakkaa.
Mix It Up

Kun teet pie crust käyttämällä ohukaisjauhe, mittaa sekoita yhtä paljon jauhoja vaati resepti. Lisää sama määrä lyhentäminen ja nesteen resepti vaatii kuitenkin jättää pois suola, sokeri ja mahdolliset nostatusainetta ainesosia. Vuonna monitoimikoneessa tai kulhoon, sekoita yhdessä, kunnes murenevaa.
Tarttua minuun

Yksi salaisuuksista suuri piirakka sakkaa voi olla kuinka lyhentäminen on sekoitettu osaksi kuivat aineet. Kun sekoitettu oikein, voin takit jauhoja estää sen houkuttelemaan liikaa vettä. Kun jauhot imee liian paljon vettä, se muodostaa gluteenia, joka tekee lopullisen tuotteen enemmän kova. Saat hilseilevä pie crust, sekoita voita ohukaisjauhe kunnes se muodostaa murusia. Suuria möhkäleitä taikinaa tarkoittaa se voi olla liian kostea tai ei ole sisällytetty tarpeeksi, vaikka kermainen tahna tarkoittaa se on ollut yli-sekoitettu. Sekoituksen jälkeen chill taikina vähintään 45 minuuttia ennen liikkuva.
Kompromisseja

Vaikka Leivontajauhot suositellaan flakiest sakkaa, koska sen pienempi gluteenipitoisuus, useimmat pannukakku sekoituksia käyttävät korkeamman gluteenia vehnäjauhoja, joka voi tehdä kuoria valmistetaan yhdistelmä kovempi kuin tavallisesta crust. Myös pannukakku miksauksia voi käyttää enemmän sokeria kuin on vaatinut tehdessä perinteinen pie crust, joten kuori voi olla makeampi kuin normaalisti, jopa ilman lisättyä sokeria.