Hiiva on pitkälle erikoistunut tyypin perusteella viiniä tai olutta teet. Vaikka jotkut hiiva voi sietää lämpötiloja yli 80 celsiusta, toiset kuolevat 50 F. Valitse hiivakannat riippuen siitä, minkä tyyppistä olutta tai viiniä teet ja tarkista valmistajan kanssa sopivassa lämpötilassa, että erityistä hiiva tyyppi. Käytä instant lukea lämpömittari, kun panimo oluen tai viinin varmista ettet tappaa hiivaa ennen kuin edes alkuun.
Pitching Hiiva Beer

Olut valmistetaan keittämällä mallas ja humala yhdessä luoda vierteen. Koska kiehuva tehdään ennen pikeys hiiva, on erittäin tärkeää, et lämpötilan valvomiseksi tarkasti ennen inokulointia. Jäähdytä vierteen upottamalla keitin jäähauteessa tuoda sen lämpötila alas. Riippuen hiivan käytät, vierre on oltava välillä 45 F ja 70 F, jossa lager ja ale oluita vaativat alhaisempia lämpötiloja jotta hiiva kuolemalta.
Pitching Hiiva Viini

Kun viinin, rypäleen, tai murskattu viinirypäleitä, on oltava alle 90 F jotta hiiva tapetaan. Viininviljelijöiden tyypillisesti tavoitteena oltava, jonka lämpötila on 70 ja 80 F, kun pitching hiivaa edistää hyvää käymisen. Lämpötilaa on seurattava koko käymisen, jotta se ei ylitä 90 F, sillä tämä voi johtaa jumissa käymistilassa, tai sellainen, jossa hiiva kuolee pois ennen kuin kaikki sokeri muunnetaan alkoholia. Vastaavasti, on lämpötilat täytyy pysyä yli 65 F käyminen tapahtuu.
Säätäminen Must ja Wort Lämpötilat

On lämpötiloja voidaan kaatoi käyttäen puhtaita maito jugs täynnä jäätynyttä vettä. Vaihda kannut muutaman tunnin välein pitää must viileänä ja ylläpitää hyväksyttävän lämpötilassa koko käyminen. Voit tuoda lämpötila ylös, käytä huopa tai hautua hihna nostaa lämpötilaa. Saat wort, käytä käyminen jääkaappi tuoda lämpötila riittävän laaja ja lämpötila pysyy koko käyminen viileämmän käyminen oluita. Jos teet oluen fermentoi klo lämpimämmässä lämpötilassa, noin 70 F, käytä kellarissa tai muita hienoja alueen oman talon pitää tässä lämpötilassa käymisen.