On olemassa monia lajikkeita merisuolaa, mutta ne kaikki tulos perusajatus haihduttamalla suolavettä. Ruokasuolaa, sen sijaan, on louhittu kuivataan järven pohjasta, sisältää lisäaineita estämään paakkuuntumis-, ja on usein iodized varten ravintoarvoa. Kosher suola tulee kummastakin lähteestä, mutta ei sisällä lisäaineita ja puristetaan karkea hiutaleita. Koska tuotannon eroista, merisuola rakeiden yleensä ontto, pyramidin muotoinen, kun taas ruokasuolan rakeet ovat tiheitä kuutiot.
Salt in Leivonta

Maku on luultavasti tärkein rooli, joka suola pelaa leivonnassa. Suola tehostaa aromit elintarvike- ja estää käsitys katkeruutta. Useimmat meri suoloja sisältävät hivenaineita, jotka lisäävät vivahteita maku, mutta yleensä huomaamaton sekoittaa leivonnaisia. Iodized suolaa, toisaalta, on tuntuvasti ankara maku. Vuonna leivät, suola on myös tärkeää vahvistaa gluteenia rakennetta. Mineraalit merisuolaa voi tarjota lisätukea gluteenia kehittämiseen.
Kuinka valita

Generic, hieno merisuola toimii hyvin leivontaan, ja jopa liukenee helpommin kuin ruokasuolan ansiosta ontelorakenne. Jos ostat karkeaa merisuolaa, voit jauhaa sitä huhmaressa tai mauste hiomakoneen sisällyttää se tasaisemmin taikinaan. Varata kallista, herkkä meri suolat, kuten suolankukka, sillä loppusilauksen päälle evästeet tai leivonnaisia ​​hienostunut aksentti.
Jalostus Reseptit

Koska meri suolat vaihtelevat niin paljon koko ja muoto, mitata sitä painon sijaan tilavuudesta. Jos paino ei ole määritelty resepti, muista, että se voi kestää jopa kaksi kertaa suurempi suurten, hilseilevä suolaa korvata suolaisuus tiheä ruokasuolaa. Monet kirjoittajat mitkä suolaa niitä käytetään niiden reseptejä, joko niiden verkkosivuilla tai avaamalla sivuilla heidän keittokirjoja.