Voi, mikä on noin 80 prosenttia maitorasvaa, sisältää kolme muotoja rasvaa: puoli on kylläinen, hieman yli neljännes on kertatyydyttymättömiä ja loput on monityydyttymättömiä. Se sisältää kolesterolia, mutta tarjoaa myös kalsiumia, kaliumia ja paljon vitamiinin Betty Crocker huomauttaa, että se on parasta käyttää tuotteita, joissa haluat maku voin tulla läpi, kuten sokeri evästeet ja murokeksi. Lyhentäminen, toinen yhteinen paistaminen rasvaa, on 100 prosenttia rasvaa ja sisältää epäterveellisiä transrasvoja, koska se on tehty hydratut öljyt. Vaikka voita voi erottaa osoitteessa lämpimiä, lyhentäminen on vakaampi ja on parempi, että reseptejä, kuten hilseilevä piirakka sakkaa ja Buttercream jäätymistä.
Margariini ja alennetulla rasvalevitteet

Käyttämällä margariinia tai vähemmän rasvaa leviäminen vähentää kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa grammaa teidän leivonnaisia, mutta se ei ole koskaan ensisijainen rasva paistamiseen ellet erittäin huolissaan niistä numeroita. Jos olet valinnut margariini yli voin etsiä vaihtoehto, joka sisältää vähintään 60 prosenttia rasvaa ja ei sisällä transrasvoja. Kuningas Arthur Jauhot viittaa margariini kuin "huonompi kompromissi", ja sanoo, että se ei vastaa voita maku tai lyhentäminen on korkea sulamispiste.
Nestemäinen rasva

Öljyt vaihtelevat suuresti niiden jakautuminen rasva. Vaikka kookosöljy sisältää 92 prosenttia tyydyttynyttä rasvaa, rypsiöljy on vain 7,6 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja. Nestemäiset rasvat ovat parasta käyttää leivonnaisissa, jotka eivät vaadi vaahdottamiseen, tai pelaajan ilmaa rasvaa, tai jotka edellyttävät rakenne, kuten kakku tai evästeen. Liquid rasvat eivät vaikuta gluteenia säikeitä, joten on parempi käyttää niitä sandwich leivät, muffinsseja tai nopea leivät. Valitse rasvoja, on huomaamaton maku, kuten rypsi.
Fat Varajäsenet

Jos haluat vähentää rasvan resepti, Food Network suosittelee yksinkertaisesti leikkaamalla takaisin vaati-rasvaa. Jos haluat vähentää rasvan entisestään, voit korvata puolet voita resepti pureed hedelmiä, kuten muussattu banaani tai luumuja; Jos käytät nestemäistä öljyä, korvike kahtia omenasosetta. Kuitenkin kaikki muutokset resepti voi vaikuttaa lopputulokseen. & Quot; Cooking Light & quot; testi keittiöt johtaja Vanessa Johnson sanoo leivonnaisia ​​valmistetaan hedelmäsoseet on huonompi rakenne ja maku, joten tämä ei ole edullista leivontaan. Toinen tapa vähentää rasvapitoisuutta muuttamatta resepti tärkein lähde rasvaa korvaamalla rasvaton maito kokonaisten tai käyttämällä vähärasvainen tuorejuusto sijasta rasvaiselle version.