keksit, kuten muutkin nopea leivät , tarvitsevat valoa käsi tai ne ovat kovia ja kova. Kun sekoittaa erän keksejä, yhdistä kuivat aineet kulhoon ensin. Lisää voi ja leikkaa se tai käsittele sitä stand mikseri meloa liitetiedostona vain kunnes voi on sisällytetty taikina. Sen pitäisi näyttää mureneva, pidä tahna. Lisää märät ainekset ja sekoita vain kunnes yhdistää. Kauli taikina joten on 3/4 1 tuuman paksuinen.
Tarkista Ainekset

ainesosia käytät myös tärkeä rooli siinä, miten tarjous oman keksejä. Vaihda leivinjauhe kuuden kuukauden välein, koska tunkkainen leivinjauhe ei toimi yhtä hyvin, mikä aiheuttaa keksejä olla kova ja tasainen. Käytä jääkylmää voita, joka muodostaa höyryä taskuja joten keksit nousevat. Leivontajauhot tai vehnäjauhot on vähemmän proteiinia kuin kaikkiin tarkoituksiin jauhoja niin keksit ovat herkempiä. Monet Etelä leipurit vannovat kohotusainetta jauhot, joka on myös vehnäjauhot, jolloin tarjous tuloksia. Jos käytät itse nouseva jauhot, ohittaa leivinjauhe ja suola reseptin, koska kohotusainetta jauhot sisältää jo näitä ainesosia. Lopuksi, käytä runsaasti rasvaa maitotuote sijaan rasvatonta maitoa. Leivonnassa, korkeampi rasvapitoisuus maidon, enemmän tarjousten tuloksia. Täysmaitoa on hyvä, mutta puoliksi ja puolet tai kerma ovat jopa parempia.
Roll It Out

Toinen syy keksejä joskus tulla ulos kova on, että ne rullattu liian paljon. Mitä enemmän manipuloida taikina, kovempia siitä tulee. Roll tai muotoilla sen neliön tai pyöreä. Käytä terävää keksi leikkuri leikata keksejä koska tylsää leikkureita työnnä puolilta niin keksit eivät nouse yhtä hyvin. Kerää tähteet ja rullaa ne uudelleen vain kerran. Myöhemmät Rollings johtaa kova keksit. Toinen vaihtoehto on siivu keksi taikina neliön kiilat pizza leikkuri käyttämisen sijaan keksi leikkuri. Tällä tekniikalla, vain kaulitsemiseen kerran. Ei ole jätettä ja keksit pysyä valoa ja pörröinen.
Uuniin

Varmista, että keksit Paista kuumassa uunissa asetettu 400 celsiusta. Tämä kuuma räjähdys lämmön saa keksit nousta ja asettaa nopeasti ulkopuolelta. Kuumenna uuni vähintään 15-20 minuuttia ja aseta keksejä keskellä paistaminen telineeseen. Paista 15-20 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kullanruskeita.