Kaura jauhot eroaa täysjyväpitoisen kaura käytetään kaurapuuroa, koska se on jauhetaan hienommaksi ainetta kuin alkuperäinen viljaa. Joukossa sen etuja, kaurajauho on melko korkea proteiinipitoisuus 17 prosenttia, joten se on yksi kaikkein ravitsevia viljaa jauhot. Leivonnaisia ​​tehty kaurajauho ovat kosteita ja sitkeä, mutta myös mureneva. Kaikille arkaluonteinen, kaurajauho yhdistyvät hyvin hedelmiä, pähkinöitä ja suklaata nopea leivät ja evästeet, mutta silti vain osana resepti.
Ei Gluteeniton Täällä

kaurajauho poikkeaa eniten vehnäjauhoja sen gluteenipitoisuus - se on ei mitään. Kaikille korkea proteiinipitoisuus, kaurajauho ei ole tarvittavaa proteiineja, vehnä on tehdä gluteenia. Tästä syystä kaurajauho ei voida käyttää yksinään, vaikka tehdessään & quot; kauraleipä & quot; koska sillä ei ole tarvittavia rakennuspalikka luoda rakenne taikinan tai taikina. Sen sijaan, kaurajauho voidaan korvata enintään kolmasosa vehnäjauhoja leivonnaisia. Ilman olennaista gluteenia, leivotaan hyvä tehty kaurajauho yksinään olisi pehmeä ja syötäväksi kelpaamattomat.
Tasapainoilua

kaurajauho puute gluteenia tulee kriittinen, kun leivän. Jotkut reseptit ehdottavat korvaa enintään neljännes vehnäjauhoja hiiva leipää kaurajauho, ja sitten määrä kasvaa hiivan kannustaa vehnää tehdä enemmän gluteenia. Nämä vaihdot voivat kestää muutaman yrittää saada oikea tasapaino kauran ja vehnän ja hiivaa.
Gluteeniton saastuminen

Vaikka sen puute gluteenia, kaurajauho ironisesti on ollut kiistanalainen kuin ruokaa gluteenitonta ruokavaliota. Ristikontaminaatio gluteenia vehnästä on löytynyt enemmän perinteitä kauratuotteissa kuten kaurahiutaleet viljan. Vastauksena, tuottajat ovat erottaneet kauran tuotanto vehnästä tuotannon varmistaa, että kaurajauhon todella gluteeniton ja turvallinen syövät ihmiset gluteenia herkkyyksillä kuten keliakia. Leivonta vain & quot; sertifioitu gluteeniton & quot; kaurajauho voi vähentää todennäköisyyttä allergisia reaktioita, joilla on herkkyyksillä.