Kun Yhdysvallat, juustokakku aficionados ovat tuttuja kaksi lajiketta. New York-style juustokakku perustuu tuorejuusto. Se on leivottu vaniljakastike täyte murunen kuori, ja se on suhteellisen tiheä. Italian-style cheesecakes on leivotaan täyte perustuu ricottajuustoa, ja ovat hieman kevyempiä kuin New Yorkin tyyliin. Leipomot joillakin alueilla erikoistuneet cheesecakes muista perinteistä, kuten kvarkki-versioita suosittu Keski-Euroopassa tai pörröinen, lyöty japanilainen tyyli, mutta perus reseptit ovat hyvin samanlaisia ​​tuorejuusto ja ricotta versiot.


Cream Baked Cheesecakes

Cheesecakes paistettujen täytteet, ovatko he käyttävät tuorejuustoa, ricotta tai muuhun tuorejuusto, noudattavat samaa kaavaa. Täyttö yhdistää juusto pieni määrä kermaa tai smetanaa sen rikkaus ja kosteutta, ja suuri määrä ja munankeltuaiset antaa paksuuntuminen virtaa. Se kaadetaan hyvin voideltuun springform pannulla ja paistetaan 350 F tai vähemmän. Jotkut leipurit paikka pannulla vesihauteessa, hidastaa leivontaan ja suojaavat vaniljakastike tulemasta ylikypsä.
Sijoittamalla Milk

määrä kermaa tai smetanaa käytettyjen juustokakku ei ole kovin suuri. Reseptit on suunniteltu 9-tuumainen pannulla tyypillisesti vaativat neljäsosa kolmasosa kupin kermaa 3 kupillista tai enemmän täyte. Tämä tarkoittaa maitoa voidaan korvata tarvittaessa, vain vähäinen vaikutus juustokakku n lopulta johdonmukaisuutta. Täyttö ei maistu aivan niin rikas, ja proteiinit maitoa antaa sille hieman kiinteämpi rakenne.
Muut Pelaajavaihdot

Jos olet leipoo juustokakku ja löydät itsesi ilman kermaa, muutamia muita ainesosia voidaan myös korvata. Half-ja-puoli voidaan käyttää paikka maitoa tai kermaa, ja antaa hieman rikkaampi tulos kuin maitoa. Seos maidon ja sulanut voita on myös parempi kuin maitoa yksin. Jos olet makeutettu maitotiiviste käsi, joka tekee asianmukainen korvike, mutta sinun täytyy vähentää resepti sokerin neljänneksellä kuppi. Maitotiiviste toimii, mutta on leimallisesti & quot; keitetyt & quot; makua niin se parasta käyttää maustetuissa cheesecakes sijaan tavallinen.