Voit vaihtaa yhtä paljon stick voita määrä vihannesten lyhentäminen vaadittiin keksi resepti. Tulokset eivät ole täsmälleen sama. Ensinnäkin, voita on yleensä vain 80 prosenttia rasvaa, kun taas vihannes lyhentäminen on 100 prosenttia rasvaa, joten tekstuuri keksit on kuivausrumpu. Lyhentäminen ei apua keksit ruskea enemmän, too. Voi myös lisätä kanttiini makua valmiin keksit. Sinun täytyy pitää voita jäähdytin kun lisätään se kuin olisit lyhentäminen, koska se sulaa nopeammin, mikä muuttaa tekstuuri valmiin keksit.
Pekoni

Jos et ole kasvissyöjä, ja älä välttää sianlihaa, voit käydä kauppaa kasvis lyhentäminen vaati yhtä suurella määrällä silavaa. Kuten lyhentäminen, laardia on mieto maku, joten se ei muuta makua oman keksejä. Käyttämällä laardi sijaan voin johtaa pehmeämpi keksi, mukaan Sam Sifton of & quot; New York Times. & Quot; Lard on erilainen rasvaa meikkiä kuin lyhentäminen tai voita. Se on itse asiassa alhaisempi tyydyttynyttä rasvaa kuin voita.
Stick margariini

Stick margariini, kuten voita, on vähintään 80 prosenttia rasvaa. Se ei ole sama maku kuin voita, vaikka, ja on alempi sulamispiste kuin kasvis lyhentäminen, joten jotkut kokkeja halua käyttää sitä. Mutta, jos olet välttää maitotuotteita tai eläinperäisten tuotteiden ja ovat huolissaan transrasvojen vihannesten lyhentäminen, margariini voi olla sopiva korvike. Valitse margariini käytät huolellisesti, sillä jotkut merkit eivät sisällä trans rasvaa. Toiset saattavat olla eläinperäisiä ainesosia, kuten kaseiini tai heraa, jotka sinun täytyy varoa, jos olet vegaani. Vältä levitettävät margariinit, koska ne yhdistetään ilmaa antaa heille pehmeämpi rakenne ja eivät toimi hyvin leivonnassa.
Nestemäinen rasva

On suuri ero väliset kiinteät rasvat ja nestemäisten rasvojen. Käyttämällä nestemäistä rasvaa, kuten oliiviöljyä tai rypsiöljyä, korvikkeena lyhentäminen voi olla hankalaa. Koska öljy on nestemäinen huoneen lämpötilassa, jos käytät saman määrän korvikkeena, voit päätyä rasvainen keksi. Öljy ei anna keksien rakenteen miten kiinteän rasva joko. Jotkin öljyn, kuten extra virgin oliiviöljyä tai seesamiöljy, antaa keksejä makua ja eivät ole ihanteellisia.