Arrow- tärkkelys on valmistettu kuivatusta perusrungon ja arrowjuuri kasvi, joka sitten jauhetaan valkoista jauhetta. Nimi tulee miten se käytti Etelä-Amerikan Aruac intiaanit, joka näki sen vastalääkettä myrkyllisiä nuolia. Kuten arrowjuuri, tapioka tulee myös kasvin juuresta, mutta tässä tapauksessa se on juuri Cassava kasvi. Se on jauhaa jauhemuotoon, ja on usein kutsutaan tapiokajauho.
Käyttää

Arrow- soveltuu käytettäväksi tehtäessä hedelmä jälkiruokia, leivonnaisia, happamat nesteet ja jäiset. Kuitenkin, se ei suositella kohteita, jotka sisältävät maitoa, koska se on taipumus kääntyä limainen. Kuten arrowjuuri, tapiokatärkkelys sopii paksuuntumista hedelmät jälkiruokia, lasitteet, kastikkeet ja leivonnaisia. Lisäksi, kuten arrowjuuri, sitä voidaan käyttää nesteitä, jotka aiot jäätyä paksuuntuminen. Ole varovainen, kun lisäät tapiokatärkkelys erittäin happamat elintarvikkeet, jotka saattavat vähentää sen kykyä paksuuntua.
Maku ja ulkonäkö

Sekä kassava ja tapioka levittää kiiltävä kiilto kun paksuuntumista ruokaa. Kun käytät tapiokatärkkelys, paksuuntunut kastike on läpinäkyvä kiilto. Tuotteet paksuuntunut käyttävät arrowjuuri usein kiiltävä, helmi-kuin läpikuultavuus. Tämä kiilto sopii tiettyjä kohteita, jotka on yleensä kiiltävä ulkonäkö, kuten lasitteet. Kuitenkin muita kohteita, kuten lihakastikkeet, tämä voi antaa sen erikoisen vaikutelman. Molemmat ainesosat ovat yleensä mitäänsanomaton ja saisi häiritä makua valmiin lautasen.
Miten sitä käytetään

Sekoita kassava ja tapiokatärkkelys kylmällä vedellä ennen lisäämällä se kuuma lautasen tai kastike välttää muodostavat möhkäleitä. Arrowjuuri ja tapiokatärkkelys eivät vaadi kuumuudelle paksuuntua. Tapioka toimii nopeasti ja sitä voidaan käyttää viime hetken lisäksi elintarvikkeita, jotka vaativat vielä paksuuntuminen.