Sekoita kuivat ainekset vispilällä tai sähkövatkain, lisää nestettä komponentteja ja yhdistää hyvin puisella lusikalla tai meloa liitetiedoston mikserin. Kun taikina on hallittavissa ja muodostaa pallon, poista se jauhotetulle aluksella tai vastapäivään, suorista se levylle ja vaivaa sen kolmesta viiteen minuuttia. Tämä liike vaatii kääntelemällä ja taitto levy kantapään kätesi. Jos sekoitin on taikina koukku kiinnitys, jätä taikina kulhoon ja anna koneen tehdä vaivaamisen saman verran aikaa. Taikina on täysin sekoitettu, kun pinta on sileä ja kimmoisa. Märkä-, tahmea taikina, voit jättää Sekoituksen aikana ja anna sen kohota jääkaapissa yön yli kulhoon peitetty muovikelmulla. Vaivaaminen aktivoi gluteenia taikina, joka muodostaa kun jauhot sekoittuu nesteisiin, ja märkä taikina itse aktivoi gluteenia. Gluteenia muodot ruumiin leivän ja hiiva taikina tekee se nousee.
Ensimmäinen nousu ja Punch Down

Aseta valmis taikina kulhoon riittävän suuri se kaksinkertaistuvan roiskuttamatta reunat säiliön. Peitä se tiukasti muovikelmulla ja aseta se lämpimään, luonnos-vapaa alue nousta yhdestä kahteen tuntia. Nouseva on seurausta sokerin muuntaa hiilidioksidin ja alkoholin, joka perustuu aktiivisten ainesosien hiivan. Kun taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, booli se alas poking sitä kahdella sormella ja antamalla kaasuja paeta. Lyhyesti hieroa sitä muutaman kerran vapauttamaan kaikki ilmakuplat. Mutta älä ylitöistä sitä, koska tämä tekee leipää kova.
Muokkaus

Ennen toiseen nousu vaiheessa, muodostavat leipä haluttuun muotoon. Tämä voidaan tehdä painamalla taikina puolivälin sisätilojen leipä pannuja, muotoiluun se osaksi haluamasi rulla lomakkeet ja sijoittamalla ne muffini tina reikiä tai muodostamalla taikina haluamallasi ja sijoittanut sen keskelle pellille.

Toinen Rise

Peitä taikina kevyesti muovikelmu ja anna sen kohota vasta lähes kaksinkertaistunut irtotavarana. Toinen Rising tekee leivästä pörröinen ja antaa sille lisää hiiva makua. Älä anna sen kohota liikaa tai se vuotaa yli pannulla tai hajoaa, kun se laitetaan kuumaan uuniin leipoa ja kokee viimeisen hiiva & quot; kiri. & Quot; Anna leipää jäähtyä pannulla minuutin tai kaksi, poista se ja anna sen jäähtyä täysin teline, joka antaa ilman kiertää ympäri puolelta.