Kuten monet kerma leivonnaisia, & eacute; clair ovat ranskalaista alkuperää. Valmistettu kerma lehtitaikina taikina (kutsutaan myös choux paste), taikina valmistettu munat, maito, suola ja jauhot, ja eacute; clairs ovat pitkulaisia ​​leivonnaiset täynnä kermavaahtoa tai vanilja leivonnaiset kerma. Kondiittorit usein top & eacute; clairs makea topping joka vastaa leivonnaiset n täyte.
Tuulihatut

Kondiittorit käyttää choux liitä tehdä kerma suihketta. Dollops choux tahna paistetaan, luo ontto kuoret. Nämä kuoret ovat sitten täynnä kerma täytteet tai sokeroitu kermavaahtoa. Jotkut kokit käyttävät vaniljakastike tai suolaisia ​​täytteitä kuten tuorejuustoa, tonnikala salaattia ja lohta mousse.
Frangipane Tarts

mantelit maku op & egrave; minua frangipane. Tämä kermaleivos on tehty leivonnaiset kerma, joka on yhdistetty yhtä suureen osaan on op & egrave; minua d'amandes, tyyppi makea mantelimassa. Sen sijaan, mantelimassa, jotkut ihmiset saattavat korvata murskata makaronit, evästeen tehty manteleita, tai manteli aromia. Jotkut voivat käyttää manteli täyttäminen niin keveiden samoin.
Napoleons

Useat teorioita ympäröivät luomista Napoleons. Yksi teoria sanoo, että leivonnaiset on johdettu sanasta "Napolitain", joka viittaa Napoli, Italia. Toinen teoria väittää, että leivonnaiset keksittiin ja nimetty Ranskan keisari Napoleon Bonaparte. Napoleons ottaa suorakulmainen muoto. Tämä jälkiruoka on tehty ohuita, teräviä kerroksia taikinan. Kondiittorit pipe op & egrave; minulle p & Acirc; tissi & egrave; uudelleen kerrosten väliin. Napoleons ovat tyypillisesti yhden annosta ja päällä jäätävissä tai tomusokeria.
Cannoli

Joskus kutsutaan Turkin hatut, cannoli ovat Sisilian leivonnaiset. Rapea, tubed muotoinen leivonnainen on paistettu sitten täytetään joko ricotta kerma tai mascarpone. Tyypillisiä maustettu täytteitä tähän leivonnaiset sisältävät vaniljaa ja suklaata. Vaihtoehtoiset cannoli täytteet sisältävät vaniljakastike, sokeroituja hedelmiä ja suklaata. Miniature versiot hoitoon kutsutaan cannulicchi, mikä tarkoittaa mini-cannoli.
Nesselrode Pie

Nimetty Venäjän diplomaatin kreivi Karl Nesselrode, Nesselrode piirakat ovat tyyppinen Bavarian cream jälkiruoka. Kerma täyttö on ilmava vaniljakastike, joka on tehty liivatetta ja valkuaiset. Yhteinen makuja tähän leivonnaiset sisältävät rommi, kastanjoita ja kuivatut hedelmät. Perinteisesti Nesselrode piirakka tuli ananas muotoon.