All-purpose jauhoja on vehnäjauho jauhettu seoksesta kovaa ja pehmeää vehnää. Se on rikastettu rautaa, tiamiini, riboflaviini ja niasiinia. Se voi olla valkaistua valkaista sitä ja parantaa paistaminen ominaisuuksia. All-tarkoitukseen on vähemmän gluteenia kuin vehnäjauhoja, mutta enemmän kuin kakku jauhoja. Tarkat prosenttiluvut vaihtelevat merkkien ja siellä on ero siinä, miten jotkut merkit toimivat joissakin reseptejä. Monet kokit kiinni saman tuotemerkin taata samat tulokset joka kerta. Ilman lisääminen nostatusaineita, leivonnaisia ​​tehty vehnäjauhoja ei nouse.
Self-Rising Jauhot

Self-nouseva jauhot on valkoista vehnäjauhoa, että on rikastettu samalla tavalla, että kaikkiin tarkoituksiin jauhoja on. Lisäksi se on lisännyt nostatusainetta ainesosat leivinjauhe ja suola. Kohotusainetta jauhot tuottaa noussut leivottu tuote lisäämättä edelleen nostatusaineiden.
Korvaamalla

Kun korvaamalla välillä kohotusainetta jauhoja ja kaikkiin tarkoituksiin jauhoja, se on yleensä kysymys säätämällä nostatusaineita, lisäämällä tai vähentämällä tarpeen. Älä korvaa kohotusainetta jauhot hiiva-nouseva reseptejä. Kun korvaamalla kohotusainetta jauhot vehnäjauhoja, vähentää leivinjauhetta 1 & frac12; -kertainen tl. ja vähentää suolan & frac12; -kertainen tl. jokaista kuppi kohotusainetta jauhot käytetty. Kun korvaamalla vehnäjauhoja itsensä nouseva jauhot, vähentää määrää jauhot 2 tl. per kuppi ja lisää 1 & frac12; -kertainen tl. leivinjauhetta ja & frac12; -kertainen tl. suolaa per kuppi jauhoja alkuperäisen reseptin.
korvaamalla reseptejä käyttäen Leivonta Soda

leivinjauhetta on toinen nostatusainetta käytetään nopeita leipää reseptejä. Ruokasoodaa vaatii lisäämällä happoa ainesosan luoda nouseva reaktion. Kun käytät kohotusainetta jauhot näitä reseptejä, poistaa ruokasoodaa ja vähentää tai poistaa hapon ainesosa. Yhteiset happo aineet ovat sitruunamehu, viinietikka ja viinikivi. Täysmaitoa voidaan korvata kirnupiimän käytettäessä vehnäjauhoja.