Miten saada Pullat Kevyempi ja muhkeat

Kevyt, pörröinen pullat ja sämpylät ovat miellyttävä lisä lähes mitään ateriaa. Useimmat reseptit tehdä tarjous, hieman makea rulla, hieman tiheämpää kuin tavallinen leipä. Tämä on seurausta lisäämällä maitoa, sokeria ja rasvaa perus leipä resepti. Kaikki nämä ainesosat ovat yleensä pehmentää gluteenin leivän taikina, rikastuttaa maku telojen vaan tekee hienompaa ja tiheämpää murunen. Tehdä kevyempiä, muhkeat rullina, sinun täytyy joko vähentää näitä ainesosia tai vahvistaa gluteenia.
Mitä tarvitset
Leipä jauhot
Vital gluteenia
Ohjeet

1. Polttaa maitoa teidän taikina resepti kuumentamalla sitä 180 astetta Fahrenheit, sitten jäähdyttämällä se lämpimäksi. On proteiini maidon, joka heikentää gluteenia, ja se on inaktivoitiin kuumentamalla. Jos resepti vaatii maitojauhetta, lisää se veteen oman reseptin ja kuumenna se samalla tavalla.
   

2. Vähentää rasvan resepti yhdellä neljännes. Pullat eivät maku yhtä rikkaita, mutta he nousevat voimakkaammin, mikä tekee niistä kevyempiä ja muhkeat. Suurissa erissä taikina, käyttäen puoli kupillista rasvaa tai enemmän, voi olla tarpeen vähentää hiivan hieman kompensoida.
   

3. Käytä vehnäjauhoja sijaan kaikki tarkoitukseen jauhoja suosikki resepti. Leipä jauhot on suurempi gluteenia kuin vehnäjauhoja ja antaa teidän pullat paremmin nousua ja muhkeat koostumus. Jos löydät pullat tullut sitkeä, kun kaikki vehnäjauhoja käytetään, kokeile puoli leipää jauhoja ja puolet kaikkiin tarkoituksiin.
   

4. Lisää vehnägluteenista kuiva ainesosat oman pulla resepti. Gluteeni on saatavilla monissa irtotavarana ruokakaupoissa ja muissa paikoissa, ja monet kodin leipurit löytää lisäämällä gluteenia tarvittaessa on helpompaa, että pitää jauhoja käsillä. Aloita lisäämällä yksi teelusikallinen on resepti, ja lisätä tai vähentää määrää kunnes löydät oikean tasapainon fluffiness ja hellyyttä.
   

5. Vaivaa taikinaa pidempään. Muita vaivaamista auttaa kehittämään vahvempia gluteenia säikeitä, joka tekee pullat nousevat kevyempi ja muhkeat. Jos käytät Leipäkone, anna taikina vielä viisi minuuttia vaivaamista koneessa. Käsin, ylimääräiset viisi tai kymmenen minuuttia vaivaamista parantavat myös nousu pullia.