Miten Korvaa Lard varten lyhentäminen Pie Sakkaa

Pie on syvästi juurtunut Amerikan psyyke kuten kultakantaan comfort food ja alas kotiin hyvyyttä. Vaikka nykypäivän leipurit voi ostaa piirakka sakkaa lähimmässä supermarketista, kevyt käsi kotitekoisia leivonnaisia ​​on vielä paljon kadehti taitoa. Pie crust on hyvin yksinkertainen asia, jolla on vain kolmessa ainesosat: jauhoja, vettä ja rasvaa. Tänään kotona leipurit ovat todennäköisesti käyttää lyhentämistä, mutta laardi tekee flakiest piirakka sakkaa. Varajäsen laardi lyhentää tarkka mittauksiin suosikki resepti.
Mitä tarvitset
2 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja tai leivonnainen jauhoja
3/4 tl suolaa
Vatkauskulho
2 /3 cup kylmää silavaa
1/4 cup kylmää vettä, lisää tarvittaessa
1 tl etikkaa, valinnainen
muovikelmu
Extra jauhot
kaulin

Ohjeet

1. Yhdistä suola ja useimmat jauhot kulhoon, pitää selkä 1/4 kupillinen jauhoja. Leikkaa ihra karkeiksi paloiksi ja lisää se jauhot. Hajottaa palaset sormin, kunnes ihra on hyvin sekoitetaan jauhoja ja paloina ihra ovat koko herneitä.
   

2. tihkusadetta 1/4 kupillinen kylmää vettä jauhoseos, ja nopeasti kerätä se yhdessä sormilla palloksi. Jos pallo pitää muotonsa vain muutaman kuivan hiutaleet laskussa pois, taikina on valmis. Jos ei, lisää 1 rkl. kylmää vettä kerrallaan, kunnes taikina muodostaa pallon. Taikina näyttää kuivalta ja jauhemaista laastaria, mutta tämä on normaalia.
   

3. Kääri taikina pallo muovikelmu tai jätä se kulhoon ja peitä se tiiviisti muovikelmulla. Kylmässä vähintään kaksi tuntia lepoon taikina ja anna veden tasaisesti koko taikinaan palloa.
   

4. Poista taikina jääkaapista ja se jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Shape palaset karkea levyjä, ja aseta ne sivuun. Ravistele työsi tilaa joidenkin loput jauhot. Laita alkupuoliskolla taikina työtilan, ja pöly alkuun säästeliäästi kanssa jauhoja.
   

5. Kauli taikina keskeltä reunaan kanssa kaulin. Anna taikinan neljäsosa kierrosta, ja heittää uudestaan. Toista, liikkuva keskeltä reunaan, kunnes taikina on saavuttanut halutun koon. Jos taikina tarttuu, nosta ja pölyn alla ylimääräisiä jauhoja. Toista toisella taikina pallo. Käytä heti, säilytä kylmässä.
   

6. Lisää etikka, haluttaessa sekoituksen aikana vaiheessa. Tämä vähentää gluteenia muodostumista, mikä johtaa entistä tarjouksessa kuori.