Käyttämällä nostatusainetta auttaa taikinan kohota nopeammin. Vaikka ruokasoodaa ja leivinjauhe ovat useimmiten käytetään kakkujen ja nopea leivät, hiiva on tärkein kohotusaine käytetty leivän ja pizzan taikina. Kaikki kolme aiheuttaa kemiallisia reaktioita luoda kaasua, joka vaikuttaa ainesosat taikinan. Jotkut hiiva, joka tunnetaan yleisesti nimellä & quot; nopea nousu, & quot; on suunniteltu aktivoida kemiallisen reaktion nopeammin; ja joidenkin jauhoja, kuten itsensä nousussa, sisältävät jo nostatusainetta.
Lämpötila

Useimmat nostatusaineita aiheuttaa taikinan kohota vähitellen huoneenlämmössä. Taikinan enemmän kosteutta, lämpimämpi ympäristön lämpötila, sitä nopeammin taikina nousee. Kuitenkin, älä lämmitä lämpötiloissa yli 250 astetta Fahrenheit, koska taikina alkaa myös kokata.

Jos haluat nopeuttaa nousussa, paikka taikina lämpimässä uunissa, yli pannulla lämmintä vettä; tai mikroaaltouunissa kerran tai kahdesti alhainen jopa 25 sekuntia.
Nopeammin kestämistä

Aktiivinen kuivahiiva on elävä organismi, joka menee lepotilassa varastoinnin aikana. & Quot; todiste & quot; tai ottaa sen käyttöön, lisää se lämpimään veteen, noin 110-115 F. Vesi yli noin 125 F voi tappaa organismi, joten testata sitä ensin. Sen pitäisi tuntea kuuma, mutta mukava tarpeeksi laittaa sormi.

Voit nopeuttaa kestämistä, lisätään ripaus sokeria lämpimään veteen. Hiiva syö sokeria ja alkaa tuottaa hiilidioksidikaasun nopeammin. Lisäämällä etikka aikana kestämistä luo samanlaisella reaktiolla. Lisää 3/4 tl omenaviinietikkaa tai balsamico jokaista 3 kuppia jauhoja sekoitettaessa taikinaa.

Anna taikinan kohota on kaksinkertainen koko vuonna lämpimään tai kansi ja laita taikina viereen kuppiin kuumaa vettä mikrossa ja lämmön alhainen jopa 3 minuuttia. Anna taikinan levätä 3 minuuttia, sitten lämmitä uudelleen.
Cover It Up

Koska hiilidioksidi muodostaa sisällä taikinan, se aiheuttaa pallon laajentaa. Jos pinta taikina pallo kuivuu, rupeutumista pitää taikina nousee nopeasti. Jotta taikinan kohota vapaasti, kevyesti takki päälle taikina kasviöljy ja peitä muovikelmu tai kostean pyyhkeen.