avaamattomassa pakkauksessa aktiivista kuivahiivaa on pitkä säilyvyysaika. Tarkista pakkauksen viimeinen käyttöpäivä; tämä voi vaihdella, mutta se ei ole harvinaista, että se olisi kaksi vuotta pakkauksista. Jopa avaamaton hiiva vaatii joitakin varotoimia, vaikka. Pidä avaamaton paketti hiivaa ruokakomero tai kaappi; missä viileässä ja kuivassa on kunnossa. Jos haluat, voit jopa kylmässä avaamaton hiiva, mutta sinun ei tarvitse.
Refrigerating avattu Hiiva

Kun paketti hiivaa on avattu, olisi kylmässä tai jäädytetty. Ennen jäähdytys hiiva, minimoida kosketuksiin ilman kanssa niin paljon kuin mahdollista. Siirtää sen alkuperäisestä pakkauksesta ilmatiiviiseen säiliöön. Useat pienemmät astiat ovat parempia kuin yksi säiliö, joka on liian suuri hiiva hallussaan. Jäähdytetty hiiva pitäisi kestää neljästä kuuteen kuukautta. Kun haluat käyttää hiivan, poista haluamasi määrä säiliöstä ja kylmässä loput. Annetaan hiivan palata huoneen lämpötilaan ennen sen käyttämistä.
Freezing Hiiva

Freezing hiiva sijaan jäähdytys se tekee hiiva kestää vähintään kuusi kuukautta menettämättä aktiivisuutta. Kuten jäähdytetty hiiva, pakkaus jäädytetty hiiva ilmatiiviissä astiassa niin vähän ilmaa kuin mahdollista.
Testaaminen Hiiva

Jos olet epävarma, onko hiiva on edelleen aktiivinen, voit tarkistaa käyttämällä yksinkertaista testiä suosittelema Red Star Hiiva. Liuota teelusikallinen sokeria 1/2 kupillinen lämmintä vettä, niin sekoita 2-1 /4 teelusikallista hiivaa. Muutaman minuutin, hiiva pitäisi imeä vettä ja alkaa nousta. Hiiva jos ei nouse, tai jos se nousee vain vähän, se ei voi enää olla hyvä. Pääsääntöisesti tämä määrä hiivan pitäisi laajentua täyttämään tilavuuteen 1 kuppi.