Monet leipurit ja kotiin kokkeja kääntyä kookosöljy luonnollisena, vegaani vaihtoehto perinteisille rasvoja, joita voidaan käyttää sekä leivontaan ja ruoanlaittoon. Se ei ainoastaan ​​lisätä hieman makeutta ja kevyempi rakenne leivonnaisia, kookosöljy on mahdollista terveyshyödyt on houkuteltu monet leipurit käyttää sitä sijasta lyhentää, margariini, voita ja perinteiset ruokaöljyt.

Aiemmin , muhkea tyydyttyneitä rasvoja vilified kookosöljyä keskuudessa ravitsemusterapeutit ja terveys-tajuissaan kuluttajien. Vuoteen 2011, yleinen mielipide alkoi siirtymässä ja kookosöljy sai veto kuin terveellistä rasvaa. Vaikka öljy on noin 90 prosenttia tyydyttynyttä rasvaa, useimmat että rasvaa tulee lauriinihappoa, joka on keski-ketjun tyydyttynyttä rasvahappoa, jolla on antimikrobisia ominaisuuksia.
Valitsemalla Coconut Oil

Kookosöljy löytyy ruokakaupat, luontaistuotekaupoista ja verkossa. Ei ole väliä missä päätät ostaa sen, kookosöljy tulee kahteen pääryhmään: puhdistettu ja puhdistamaton. Puhdistettu kookosöljy on lähes mauton, joten se on erinomainen valinta, kun et halua lisätä kookos maku teidän leivonnaisia. Monet puhdistettu kookosöljy öljyt luottaa kemiallisia prosesseja, ja ne voivat olla osittain hydrogenoitu, prosessi joka luo transrasvoja. Etsiä ei-hydratut öljyt, jotka on jalostettu käyttävät luonnollinen prosessi.

Sekä neitsyt ja extra-virgin kookosöljy öljyt kuuluvat luokkaan puhdistamattomien öljyt. Valitse puhdistamaton kookosöljy mahdollisimman makua. Määrä kookospähkinän maku tyypillisesti vaihtelee merkkien mukaan, miten öljyn uutetaan kookos. Molemmat Öljyn säilyvyysaika on noin kaksi vuotta.
Korvaaminen Oil

Käytä sulanut kookosöljy korvaamaan mitään öljyä reseptit, käyttäen 1-to -1 suhde. Kookosöljy sulaa 76 astetta Fahrenheit. Sulaa kookosöljy, laita purkki kulhoon kuumaa vettä ja pitää se siellä 5-10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti, kuumenna se kattilassa asettaa miedolla lämmöllä tai mikroaaltouuniin kulhoon laitetaan mikrossa 10-30 sekuntia, tai kunnes öljy sulaa. Nopeasti sekoita sulanut kookosöljy kylmään ainesosia välttää päätyen paakkuja. Kookosöljy ei jähmettyä nopeasti, kun se altistetaan kylmässä, mutta on edelleen nestettä, kun sekoittaa sitä huoneen lämpötilassa ainesosia.
Korvaaminen kiinteiden rasvojen

Koska kookosöljy jäännökset kiinteitä huoneenlämmössä, se on ihanteellinen korvaava voita, margariinia tai lyhentäminen reseptejä kuten piirakka sakkaa tai keksit, jotka ovat riippuvaisia ​​kiinteiden rasvojen heidän liuskainen rakenne. Se on yhtä hyvin sopii käyttää evästeiden, muffinsseja ja kakkuja, jotka tyypillisesti tehdään kiinteitä rasvoja, kuten voita tai margariinia, joka on kuori sokeria. Kun vaihdetaan kookosöljy toista kiinteää rasvaa, käytä yhtä lailla. Pitää öljyn kiinteässä olomuodossa, chill kookosöljy vähän aikaa, ennen kuin käytät sitä, mutta jos pidät sitä jääkaapissa liian pitkä, se kovettuu ja tulla vaikeaa työskentelylle. Kookosöljy on hieman vähemmän kosteutta kuin voita, joten lisää ylimääräinen toimenpide riippumatta nestemäisen resepti vaatii säilyttämään oikea johdonmukaisuus, tarvittaessa.