Miten saada koko vehnä leipää

Mikään ei ole aivan yhtä mukavaa kuin haju ja maku tuoretta täysjyväleipää. Tämä resepti tekee kaksi leipää ja hyvänmakuista leipää. Kokeile mahdollisuus yön yli jääkaapissa, jotta hiiva täyteläinen ja kehittää monimutkaisempi maku leipää.
Mitä tarvitset
1 uusi paketti instant hiiva
1 tl. taikina hoitoaine
2 rkl. vehnägluteeni (lisävaruste)
5-6 kuppia koko vehnäjauhoja
2 kuppia plus 2 ruokalusikallista vettä
1/2 rkl. salt
1/3 cup fariinisokeria
4 rkl. sulatetaan ja hieman jäähtynyt voita
Ohjeet

1. Laita hiiva, vesi ja jauhot osaksi mikserin. Käytä 3 kuppia jauhoja ja lisää hiiva. Lisää 2 kuppia huoneenlämpöistä vettä. Käytä taikina koukku sekoittaa veden kanssa jauhoja noin 30 sekunnin ajan. Hiiva liuotetaan.
   

2. Lisää loput ainekset. Ensimmäinen, lisää suola, sokeri ja voi jatkaen sekoita. Lisää sitten useimmat jauhoja, vehnägluteenia ja taikina hoitoaine. Sekoita keskinopeudella vähintään 4 minuuttia kehittää gluteenia. Lisää jauhot tarpeen. Taikinan tulee olla pehmeä.
   

3. Laita taikina suuri voideltuun kulhoon, kääntämällä kerran takin puolelta. Peitä astiapyyhe tai muovikelmulla. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kunnes kaksinkertaiseksi, joka yleensä kestää noin 45 minuuttia. Voit myös säilyttää jääkaapissa taikinaa yön yli ja jopa 3 vrk ennen lähdet nousuun.
   

4. Punch taikina alas, kun se on valmis nousussa. Voit myös kytkeä mikserin ja vaivaa muutaman minuutin päästä ilmakuplat pois.
   

5. Hajota ja muoto tulee 2 leipää. Takki kädet jauhoja, jotta ne eivät tartu taikinaan. Luo hieman venytetty iho vetämällä taikinan itsensä ympäri. Laitetaan sitten leipä pannuja, jotka ovat hyvin voidellaan voilla tai ruoanlaittoon spray.
   

6. Anna leipien kohota uudelleen, kunnes ne ovat noin 1 tuuman yläpuolella puolin leivän pannulla. Tämän pitäisi kestää noin tunnin 90 minuuttia. Taikinan tulisi kaksinkertaiseksi.
   

7. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Laita leivät yläosassa uunin välissä pannuja, jotta ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä. Paista noin 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskeita.
   

8. Poista leivän pannuja jäähtyä lanka telineisiin. Leipä jäljellä pannut saavat märkä pohjassa. Harjaa päälle leivät voisulaa pitää kuori saamasta kovaa. Anna jäähtyä kokonaan.