Miksi jauhot ovat hyviä sinulle?

Vaikka jotkut jauhot, kuten täysjyväjauho, tarjoavat välttämättömiä ravintoaineita, kaikkia jauhoja, etenkään jalostettuja (esim. yleisjauhoja), ei pidetä erityisen hyödyllisinä terveydelle, ellei niitä ole erityisesti rikastettu. Puhdistetut jauhot käyvät läpi tyypillisesti prosessin, joka poistaa jyvän ravitsevat idut ja leseet, jolloin saadaan tuote, joka koostuu pääasiassa hiilihydraateista