Voitko käyttää tavallisia jauhoja ja leivinjauhetta kalataikinan valmistukseen?

Ei. Pelkät jauhot ja leivinjauhe eivät tee hyvää kalataikinaa. Niistä tulee märkä, alikohonnut taikina. Oikea kalataikina tulee valmistaa itsestään nousevista jauhoista tai tavanomaisen jauhojen ja leivinjauheen seoksesta sekä muista aineksista, kuten kananmunista, maidosta ja mausteista.