Minulla on resepti, joka vaatii yhden kirjekuoren leivinjauhetta. Mikä on jauhe?

Leivinjauhe on kuivakemiallinen nostatusaine, sekoitus ruokasoodaa, heikkoa happoa tai happosuolaa ja maissitärkkelystä (paakkuuntumisenestoaineena). Kun se reagoi nesteen kanssa, muodostuu hiilidioksidikuplia, jotka saavat taikinan tai taikinan kohoamaan.